佛山雪人制冷设备工程有限公司

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中山优质的肉类冷冻库保养厂家|雪人制冷
发布时间: 2017-05-19 09:51
3.根据商品特性,严格掌握库房温度、湿度。在正常情况下,冻结物冷藏间一昼夜温度升降幅度不得超过1℃,冷却物冷藏间不得超过0.5℃。在货物进出库过程中,冻结物冷藏间温升不得超过4℃,冷却物冷藏间不得超过3℃。

4.对库存商品,要严格掌握储存保质期限,定期进行质量检查,执行先进先出制度。如发现商品有变质、酸败、脂肪发黄现象时,应迅速处理。商品储藏保质期如下:

品名 库房温度 保质期

带皮冻猪白条肉 -18℃ 12个月

无皮冻猪白条肉 -18℃ 10个月

冻分割肉 -18℃ 12个月

冻牛羊肉 -18℃ 11个月

冻禽、冻兔 -18℃ 8个月

冻畜禽副产品 -18℃ 10个月

冻鱼 -18℃ 9个月

冷库

冷库内严禁多水性作业。

没有经过冻结的货物,不准直入冻结物冷藏间,以保证商品质量,防止损坏冷库。

要严格管理冷库门,商品出入库时,要随时关门, 库门如有损坏要及时维修, 做到开启灵活、关闭严密、防止跑冷。凡接触外界空气的门,均应设空气幕,减少冷热空气对流。

防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。

1.各类冷库库房必须按设计规定用途使用,冷却物、结冻物冷藏间不能混淆使用。原设计有冷却工艺的冻结间,如改为一次冻结时,要配备足够的制冷设备。冷却物冷藏间、结冻物冷藏间、原设计的两用间确需改换用途的,由设计部门设计并按程序报批。

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